2012年10月24日水曜日

マダラハタのムニエル 炒め薄切りにんにくとトマトソース添え


マダラハタのムニエル。塩コショウで下味をつけ、小麦をまぶして、オリーブオイルで焼く。トマトソースは、オリーブオイルで、にんにくの薄切りを焼いて風味をつけた油にたまねぎを炒め、コンソメとトマト缶を入れて炒める。焼けたマダラハタのムニエルに、トマトソースをかけ、風味をかけるときにできた炒め薄切りにんにくを載せて頂く。刺身単品ではいまいちなマダラハタが実にうまく、かつ上品な味になるから驚きだ。



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