バラハタ（チギ）のムニエル

チギのムニエル。オリーブ油と塩胡椒で炒め、いためた椎茸に、生のミツバを添える。島レモンの汁をかけて出来たてを間髪いれずに直に頂く。トマトと炒めてもなお、うまく、更にはミツバの代わりに香菜を添えれば、ちょいと洒落たイタ飯となる。

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ちゃんちゃん鍋

ちゃんちゃん鍋。北海道の漁師料理。寒い野外で食べるにはうまい一品。30分くらいでできる。

しゃけ切り身、ねぎ、きゃべつ、まいたけなどを適当な大きさに切る。

酒1 みりん1 めんつゆ 100cc 水200cc みそ3 の割合

合わせて火が通るまで煮るだけで北国の味が楽しめる、まじ簡単な料理

なぜ、チャンチャンと言うかは、ちゃちゃっと作れるから、とかおとうちゃんの料理とか、諸説ある。

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