産卵時期のアオウミガメ

この時期、アオウミガメの産卵時期であり、

船を走らせていると、よく顔を出している。

また、場所によって、亀の通り道のような交差点のような場所もある。

アオウミガメがみたい人は、素潜りの学校でシュノーケルツアーなどのお申し込み時、備考欄にて、リクエストしてください。

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アカモンガラハギのムニエル、グァバソース添え。

アカモンガラハギのムニエル、グァバソース添え。アカモンガラハギとは、なんとも形容しがたい姿をした、青いハギであり、泳ぐ姿はマンボーのやうな呑気さであり、形としてはサリーちゃんのパパに似ている。スーパーでは見たことがないが、釣れているのもあまり見たことがない。しかし、ゆっくり動くので、銛で突くならそれほど難しいものではないが、噛む力は凄まじいので注意しないといけない。

硬ひ皮を剥いで現れるその肉は、鳥のササミ肉のやうな淡白さで、これを小麦粉をからめ、バターで弱火でじっくりといためる。焼きすぎず、焦げ目がついたぐらいで、紫蘇の葉に乗せ、小笠原特産グァバソースをかけて、頂く。この甘みのあるソースはそれはそれでうまいが、甘みよりも塩気が欲しい、ということで、ソースがかからないところに梅肉を乗せて喰ったら、これがよくマッチした。ということで、次回は梅肉である。ネギ味噌やタルタルソースなどもよく合うと思われる一品。
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アイルランド・イニシュマーン島のイルカ

アイルランドに旅に出た。かれこれ、６回目。アイルランドの伝統音楽が好きで、パブセッションにギターでまぎれるのが目的。

↓まぎれて参加した音源

アイルランドの西の端、アラン諸島。海が荒れていてなかなかたどり着けなかった島。人も更に少なく、世界の果ての国の、本当に果てに来たという感じだった。島の本道をそれると、誰も使わなくなった家などがあり、僕は勝手に「忘れられた島」と名づけた。レアアイテムなどが落ちてそう。

９０ｍの崖、ドンエンガスをみて、船で戻る帰り道のイニシュマーン島で不思議なものをみた。イルカが一頭いて、素潜り人と遊んでいる。その人はイルカにつかまったり、のっかたりしていたが、イルカは嫌がるそぶりをしないどころか、むしろ、遊び、楽しんでいるようだった。まったく逃げる様子がなく、人の周りから離れようとしなかった。イルカがいることも、この冷たい海で素潜りをする人がいることも、そして、野生のイルカが触れれたり、乗られたりしながら、遊んでいる様子も、不思議でしょうがなかった。

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イギリスの北の端 潮汐差３ｍの湾に現れたムール貝の山

イギリスを旅行中、すさまじい光景をみた。見渡す限りのムール貝。イギリス北部、北極海に面した湾。満潮と干潮で３ｍの差がある。潮がひいているときに、黒いところにいくとムール貝があるというから、いってみたら、一生かけても食べきれないほどのムール貝があった。袋をもっていなかったので、手にもてるだけ持って帰ってきた。１日潮抜きをし、バターをいれて蒸したら、実にうまい。濃厚な味であった。（漁業権的にはオッケーとのことでした）

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丸山崎のリュウモンサンゴ。

丸山崎のリュウモンサンゴ。まるでナウシカの腐海みたい。

生簀から、このサンゴがある方向へしばらく泳ぐと、更に横倒しになった沈船が水深１５ｍ付近に沈んでいる。壮観だが、船の往来激しく、シュノーケルで行くのは危険。

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バラハタ（チギ）のムニエル

チギのムニエル。オリーブ油と塩胡椒で炒め、いためた椎茸に、生のミツバを添える。島レモンの汁をかけて出来たてを間髪いれずに直に頂く。トマトと炒めてもなお、うまく、更にはミツバの代わりに香菜を添えれば、ちょいと洒落たイタ飯となる。

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ちゃんちゃん鍋

ちゃんちゃん鍋。北海道の漁師料理。寒い野外で食べるにはうまい一品。30分くらいでできる。

しゃけ切り身、ねぎ、きゃべつ、まいたけなどを適当な大きさに切る。

酒1 みりん1 めんつゆ 100cc 水200cc みそ3 の割合

合わせて火が通るまで煮るだけで北国の味が楽しめる、まじ簡単な料理

なぜ、チャンチャンと言うかは、ちゃちゃっと作れるから、とかおとうちゃんの料理とか、諸説ある。

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